| 【コーヒー、紅茶をなぜ食事中に飲んではいけないのか？】 |
|
タンニンを含んだ飲み物と一緒は、鉄分の吸収を悪くするから。オレンジジュース◎ |
|
【朝、起きがけのコップ一杯の水があなたの命を守る】 |
| すぐに体内に吸収され、血液が薄まって、粘っこさがなくなる。 |
|
【正しい「野菜ジュース」の選び方、知ってますか？】 |
| 法律の規定で、「ジュース」という名称は100%でないとつけられない。 |
|
【体にいい乳製品、あなたに一番必要なのは？】 |
牛乳は良質のタンパク質とカルシウム、ヨーグルトは生の牛乳の3〜4倍のビタミンB2
チーズはタンパク質、脂肪、ビタミンA、B2、カルシウム高栄養食品 |
|
【朝食抜きが続くと肝臓からガタガタになっていく】 |
| 肝臓は、タンパク質を多く要求する臓器である。
|
|
【知っていますか？海苔一枚でこんなにたくさんの栄養素がとれる】 |
| 食物繊維とカロチンが多く含まれ、ビタミンB2やミネラルが豊富で、しかもノンカロリー |
|
【外食の「和定食」は食塩のとりすぎになりやすい】 |
| 料理の良し悪しの判断の決め手の塩加減！どうしても食塩が多くなりがちである。 |
|
【納豆は夜食べる方がいい】 |
心筋梗塞や脳梗塞、予防に夕食時に食べれば翌朝までナットーキナーゼの力が
体内に残って、血液の凝固を防ぐことになる。 |
|
【ホウレンソウの鉄分は吸収率がよくない。そこでこう一工夫】 |
| 卵などが手軽であるが、貧血防止にもっとも有効なのは、牛肉を一緒にとる。 |
|
【眠れない時には温めた牛乳をゆっくり飲む】 |
| 必須アミノ酸の内、トリプトファンは、神経のイライラを鎮める鎮静作用をもっている。 |
|
【カレー好きは要注意！ルウは見かけより脂肪が多い】 |
| インドや南部地方各地は、さまざまな野菜をやわらかくなるまでよく煮てから裏ごしする。 |
|
【体に蓄積されやすいのはオリーブ油？サラダ油？】 |
| オリーブ油の脂肪の構成脂肪酸は、主としてオレイン酸でエネルギーとして消費されやすい。 |
|
【煮豆にはコンブを必ず入れたい理由】 |
| 豆の有用成分サポニンのマイナス点、ヨウ素を過剰に排泄するのを防ぐのに海藻がよい。 |
|
【魚をよく食べる人は心筋梗塞になりにくい】 |
| 魚の脂肪に含まれる脂肪酸が血栓を防止するのに役立つ。（IPA、EPA)ドコサヘキサエン酸（DHA） |
|
【ステーキを食べた後、なぜ水分補給した方がいいのか】 |
| タンパク質の排泄は尿と汗からに限られるので。 |
|
【「塩分のとりすぎ」が心配なときの超簡単なチェック法】 |
| 空腹時に塩が添加された缶入りトマトジュースを一口飲んで、はっきりと塩味を感じられるか？ |
|
【徳川家康も珍重した「クコ」の滋養強壮効果！】 |
| 中国最古の薬物書「神農本草経」では、クコはもっとも優れたものとされる。 |
|
【冷え性、スタミナ不足に効果抜群の薬用人参。ただし効きすぎると、、】 |
| 精がつきすぎて気分が悪くなる、どうも具合が悪い感じがするという人は用いない方がよい。 |
|
【野菜をたっぷりとっているつもりでもビタミンCが不足しやすい理由】 |
| 塩漬け発酵や煮込みにすると、野菜のビタミンCはほとんどゼロになってしまう。 |
|
【魚を骨ごとおいしく食べるためのアイディア調理法】 |
| シラス干しに大根おろしと酢、佃煮。から揚げにして南蛮漬け。骨せんべい。サケの中骨入り缶詰。 |
|
【血圧を下げるには、ぬるめの風呂に入った後、ほうじ茶を飲むといい】 |
| 番茶は、カフェインが少ないし、ガン予防のタンニンが多い。 |
|
【意外!? 食前酒は善玉コレステロールを増やす】 |
| 欧米でアペリチフ、中国料理でキンモクセイのリキュール、日本料理でも梅酒。 |
|
【「朝粥には十徳ある」といわれる理由】 |
| 朝食に粥を食べて水分を補給することが、心筋梗塞や脳梗塞の防止になる。 |
