身近な食材にはこんな力がかくされている！
●疲れ知らずの活力あふれる体をつくる食べ物・食べ方
| 【長い魚を食べると風邪をひかない】 |
| 鰻、ドジョウ、アナゴ、ヤツメウナギ、鱧（ハモ）、タチウオなどは、ビタミンAが非常に豊富。 |
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【胡麻は小さな巨人】 |
| 紀元前1300年頃には、ギリシャで栽培され、脂肪の体内酸化が防げる。 |
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【暑い日は、なぜ辛いものを食べたくなるのか？】 |
| トウガラシの辛味成分カプサイシンは、体の代謝を高め、発汗を促す作用がある。 |
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【疲労回復には豚肉がおすすめ】 |
| 疲労回復に効果があるビタミンB1が非常に多く含まれ、神経痛などの痛みを緩和する働きももっている。 |
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【脳の発育を促すDHAはどんな種類の魚に多いか】 |
| ドコサヘキサエン酸は、サバ、イワシ、サンマといった背の青い魚に豊富。ボケない秘訣。 |
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【忙しい朝は卵、牛乳、バナナの組み合わせで栄養バランスOK！】 |
| 卵、牛乳ともビタミンAが多い、さらに牛乳にはカルシウムも豊富、それに食物繊維の多いバナナ。 |
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【ニンニクの精力源は「匂い」にあるのは本当か】 |
| 実はこの匂いの成分（アリイン）が有用な成分。刻む、叩く、おろすと酵素によってアリシンに変化する。 |
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【カボチャやサツマイモが嫌いな人は老けやすい！？】 |
| ガン、老化、アレルギーなどに有効なアルファ型ビタミンE。 |
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【漬物は消化を助け、病気を防ぐ】 |
| 乳酸が胃に入るとペプシンが活性化して、消化液の働きがよくなる。ビタミンB2は健康や長寿を保持。
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【卵のコレステロールは血管を丈夫にする】 |
| 血管の弱いところを補強して破れないようにする、赤血球の膜を保護してその寿命を長持ちさせる。 |
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【「肉とタマネギ」を必ず食べ合わせたい理由は】 |
| 血栓の原因の血小板の凝集作用を抑制する。 |
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【体力を消耗したときヨモギが効くのはなぜか】 |
| ビタミンAのもとになるベータ・カロチンが補給できる。 |
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【凍り豆腐は肉よりすごい活力源】 |
| 大豆タンパクは、植物タンパク質の中でも栄養的に優れている。 |
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【お好み焼きは意外にも栄養抜群のバランス食】 |
肉や魚介類に卵のタンパク質、ビタミン類やミネラルさらに食物繊維、
青海苔の鉄分、かつお節のカルシウム。 |
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【レバニラ炒めがやっぱりスタミナがつく理由】 |
| 共通して多いのはビタミンAで、ニラはベータ・カロチン、レバーはレチノール。 |
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【肉を食べたとき、消化を助けてくれるのはどんな果物？】 |
| タンパク質分解酵素を含む主として南方の果物で、パパイア、キウイ、パイナップル、それにイチジクなど。 |
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【「中国料理は、実は脂肪が少ない」って知ってましたか？】 |
| 余分な油はすべて分離する調理法で、食べるとき、材料に付着している油は非常にわずか。 |
| 【危険！こんな食べ物は骨のカルシウムをどんどん奪う】 |
| 動物性のタンパク質を必要以上にとった場合、骨組織からカルシウムが抜け出る。植物性タンパク◎ |
| 【汗をかいた後はカリウム補給のためにハト麦茶を】 |
| 汗の量だけ排出されていくカリウムを手軽に簡単に水分と補給できる。 |
知ってトクする「健康体質をつくる知恵」
●あなたの健康を保証する食事生活術
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