食の健康常識、なぜ？ウソ、ホント？
●「先人の知恵」に科学的根拠はある？
| 【「ヌルヌルしたものは精がつく」って本当？】 |
| ヌルヌルをもつ食品には優れた栄養素を持っている食品が多い。 |
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【なぜ風邪には卵酒が効くのか】 |
| 溶菌性酵素のリゾチームには細菌を溶かす性質があるので、二次的症状を防止する。 |
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【「イカ、タコ、エビはコレステロールが高い」はウソ？】 |
| タウリンを多く含む食品は血液中のコレステロールを増加させることにはならない。 |
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【てんぷらを食べるとき、体にいいのは塩？それとも天つゆに大根おろし？】 |
| 大根おろしの中のビタミンCがてんぷらの油の酸化を元に戻す。 |
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【「"朝"の梅干しと番茶」は朝食前に】 |
| クエン酸、食塩とも胃液の分泌を高める働きがある。番茶を一緒に飲めば適度な濃度になる。 |
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【「バターよりマーガリンの方が体にいい」はウソ？】 |
| 食品添加物が加えてない天然食品であるバターを食事にとり入れたい。 |
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【「柿は体を冷やす」って本当？】 |
| タンニン系の物質が含まれカリウムが多く、不足しがちな食物繊維も大変豊富である。 |
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【糖尿病にいけないのは日本酒？ビール？】 |
| 糖尿病には、酒の種類よりも、アルコールの量が問題となる。 |
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【「色のついた砂糖」は本当に体にいい？】 |
| 黒砂糖は、ミネラルが豊富に含まれ、その中でもカルシウム、カリウム、鉄もかなり多い。 |
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【知ってますか？「辛い刺激」のプラス効果・マイナス効果】 |
| 益の方が大きい場合が多い。代謝促進作用、健胃作用など。 |
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【ハチミツは太らないのか】 |
| ビタミンやミネラルが多い点以外は、砂糖に似た成分である。 |
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【「体にいい」といわれる玄米食にも落とし穴】 |
| 食事の絶対量が少ない場合は、必要な栄養成分を吸収できなくなるおそれもある。鉄分の補給。 |
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【冬至にカボチャを食べると無病息災といわれるワケは】 |
| カロチンの多い野菜は、冬場のビタミンAの補給にはもってこいである。 |
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【なぜビールは水よりたくさん飲めるのか】 |
| カリウムが多く含まれていて、これが尿の排泄を促すから。 |
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【「ワカメを食べると若々しくなり、髪が黒くなる」というのは本当か】 |
| カルシウム（イライラした気分を落ち着かせる）や食物繊維（便通をよくする）髪の黒さ！？ |
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【病気のお見舞いには何をもっていくべき？】 |
| 食事療法が取り入れられてる為、果物をはじめとする食べ物は原則として慎む。 |
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【水をたくさん飲んだ方が健康のためにいいか】 |
| 日本人の食生活（米）の場合、腎臓に注意。 |
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【「甘いトマト」はビタミンCが半分しかない！？】 |
| 酸味から甘味の強いものへと品種改良が進んだ結果、ビタミンCが大幅に減少している。 |
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【赤飯に小豆を入れるのはなぜ？】 |
| 食物繊維の整腸作用と下剤成分のサポニンが便通をよくするという効用もある。 |
知ってトクする「健康体質をつくる知恵」
●あなたの健康を保証する食事生活術
身近な食材にはこんな力がかくされている！
●疲れ知らずの活力あふれる体をつくる食べ物・食べ方
こんな症状・病気にはこの食べ物が効く
●食事にまさる良薬はない！
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